Muito mais do que você imagina. Veja as estimativas da água gasta para fabricar diferentes produtos e alimentos
A água faz parte da nossa vida: é ela que bebemos quando sentimos sede, é com ela que nos limpamos e é ela que permite, de forma indireta, que tenhamos energia elétrica para viabilizar todos os eletrônicos que usamos para trabalhar e nos momentos de lazer. Mas, considerando todas as variáveis possíveis, quanta água será que uma pessoa usa diariamente?
A ciência tem um nome para esse conceito: pegada hídrica. Trata-se de uma medida que calcula toda a água associada a uma pessoa, incluindo o uso direto (beber, tomar banho, lavar roupa, etc.) e o uso indireto (água usada para produzir alimentos, roupas, energia, eletrônicos, internet, etc.).
No Brasil, cada pessoa gasta em média, apenas com uso direto, cerca de 154 litros por dia, segundo o Sistema Nacional de Informações sobre Saneamento (SNIS), do Ministério das Cidades. Não há números oficiais para a pegada hídrica completa (uso direto + indireto) no nosso país, mas um estudo da Universidade de Passo Fundo de 2020 calculou que cada brasileiro gasta 294,97 litros por dia.
A pegada hídrica varia bastante no mundo, de 1.500 a 10 mil litros por dia, com uma média calculada em 5.000 litros por dia. O valor é discrepante em relação ao estudo da Universidade de Passo Fundo por causa dos critérios utilizados.
O governo estima que cada brasileiro tenha uma pegada hídrica de 2 milhões de litros de água por ano. Na China, segunda maior economia do planeta, a pegada hídrica é praticamente a metade: pouco mais de 1 milhão de litros de água por ano por indivíduo.
É difícil calcular esse valor porque o uso indireto envolve muitas variáveis. Um biscoito industrializado, por exemplo, pode ter farinha do Canadá, açúcar do Brasil, baunilha de algum país africano e ovos de um produtor local. Cada um desses elementos gasta certa quantidade de água para produzir sua parte, de modo que a água total necessária para produzir o biscoito envolve a soma desses dados, que muitas vezes estão indisponíveis.
O site Water Footprint possui uma calculadora onde você pode colocar seus dados de consumo pessoais, como a quantidade de banhos que toma, o total de kg de alimentos que consome, etc., e obter sua pegada hídrica pessoal.
A Water Footprint é uma ONG criada pelo pesquisador holandês Arjen Hoekstra, o mesmo que cunhou o termo “pegada hídrica” em 2002, enquanto trabalhava no Instituto UNESCO-IHE para a Educação em Recursos Hídricos.
Três medidas
De acordo com a definição da ONG, a pegada hídrica pode ser dividida em três categorias: azul, verde e cinza:
- Pegada hídrica azul
Refere-se ao consumo de água superficial e subterrânea que é evaporada, incorporada a um produto, retirada de uma fonte e devolvida a outra, ou não devolvida. Aqui se incluem o uso doméstico da água, o uso na indústria e o uso na agricultura. - Pegada hídrica verde
Mede a quantidade de água da chuva armazenada no solo como umidade, que é então evaporada, transpirada ou utilizada pelas plantas. Este tipo é particularmente relevante para produtos agrícolas e florestais. - Pegada hídrica cinza
Indica o volume de água doce necessário para assimilar ou diluir poluentes (por exemplo, de escoamento agrícola ou efluentes industriais) para atender a padrões específicos de qualidade da água. Ou seja, não é a água poluída em si, mas a quantidade de água que seria necessária para torná-la segura.
A pegada hídrica média anual global no período de 1996 a 2005 foi de 9.087 Gm³/ano (74% verde, 11% azul e 15% cinza). “Gm3” é uma unidade de volume que significa 1 bilhão de metros cúbicos, ou 1 trilhão de litros. O fato de a pegada verde ser a maior está relacionado ao alto volume de água necessário para a produção agrícola — de fato, o agro é o maior responsável pela pegada hídrica no mundo, com 92%.
A pegada hídrica de itens do dia a dia
Confira a pegada hídrica de alguns itens que fazem parte da nossa vida cotidiana, de acordo com um estudo científico:
- 1 copo de cerveja (250 ml)75 litros de água por unidade
- 1 copo de leite (200 ml)200 litros de água por unidade
- 1 xícara de café (125 ml)140 litros de água por unidade
- 1 xícara de chá (250 ml)35 litros de água por unidade
- 1 fatia de pão (30 g)40 litros de água por unidade
- 1 fatia de pão (30 g) com queijo (10 g)90 litros de água por unidade
- 1 batata (100 g)25 litros de água por unidade
- 1 maçã (100 g)70 litros de água por unidade
- 1 camiseta de algodão (250 g)2000 litros de água por unidade
- 1 folha de papel A4 (80 g/m²)10 litros de água por unidade
- 1 taça de vinho (125 ml)120 litros de água por unidade
- 1 copo de suco de maçã (200 ml)190 litros de água por unidade
- 1 copo de suco de laranja (200 ml)170 litros de água por unidade
- 1 pacote de batatas fritas (200 g)185 litros de água por unidade
- 1 ovo (40 g)135 litros de água por unidade
- 1 hambúrguer (150 g)2400 litros de água por unidade
- 1 tomate (70 g)13 litros de água por unidade
- 1 laranja (100 g)50 litros de água por unidade
- 1 par de sapatos (couro bovino)8000 litros de água por unidade
- 1 microchip (2 g)32 litros de água por unidade
Fonte: Galileu
